De specialiteiten van Stavelot koppelen kwantiteit aan kwaliteit

Stevig gerechten waarvan je na de carnavalsfeesten weer op krachten komt of zoete desserts bereid in een groene omgeving.

L’eûrèye

Dit gerecht wordt speciaal gemaakt tijdens de Laetare. Het werd lang geleden al gesmaakt door de monniken van de abdij. Het is recentelijk weer tot leven gewekt en is een traditionele schotel tijdens de carnavalsperiode. Met de vele groenten, aardappelen, gerookt spek en worst geeft dit gerecht kracht aan de carnavalisten

De beignets van Stavelot

Deze zoete lekkernijen zijn kleine gefrituurde beignets met amandelen. Ze worden bestrooid met suiker en zo geserveerd.

De Tomme van Stavelot

Deze halfharde kaas wordt gemaakt van biologische rauwe koemelk. De korst wordt gewassen met peket, een jeneverbessenalcohol. Deze kaas is met zijn milde en romige smaak perfect aangewezen voor het afsluiten van een maaltijd.